UNIDAD II.- PROTEINAS

LAS PROTEINAS LAS PODEMOS ENCONTRAR EN MULTIPLES LUGARES A LO LARGO DE NUESTRO DIA, EN ESTA OCACION HABLAREMOS DE PROTEINAS

AMINIACCIDOS: Los aminoácidos, como su nombre lo indica, son compuestos bifuncionales. Contienen un grupo amino (básico) y un grupo carboxilo (ácido). Los amino ácidos más importantes tienen el grupo amino en la posición 2 de la cadena principal, el cual se le conoce como el carbono alfa, por consiguiente son -amino ácidos.

Los -amino ácidos juegan un papel muy importante en la estructura y funcionamiento de los seres vivos. Se unen para formar estructuras poliméricas llamadas polipéptidos, cuando el polímero es de menos de 50 amino ácidos, y proteínas, cuando el número de éstos en la cadena es mayor. 



PROTEINAS: Las proteínas son biomoléculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Pueden además contener azufre y en algunos tipos de proteínas, fósforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos. Pueden considerarse polímeros de unas pequeñas moléculas que reciben el nombre de aminoácidos y serían, por tanto, los monómeros unidad. 

Los aminoácidos están unidos mediante enlaces peptídicos. La unión de un bajo número de aminoácidos da lugar a un péptido; si el número de aminoácidos que forma la molécula no es mayor de 10, se denomina oligopéptido, si es superior a 10 se llama polipéptido y si el número es superior a 50 aminoácidos se habla ya de proteína. Por tanto, las proteínas son cadenas de aminoácidos que se pliegan adquiriendo una estructura tridimensional que les permite llevar a cabo miles de funciones.

 Las proteínas están codificadas en el material genético de cada organismo, donde se especifica su secuencia de aminoácidos, y luego son sintetizadas por los ribosomas.

Las proteínas desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre ellas funciones estructurales, enzimáticas, transportadora, étcetera.



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